La préparation
- Découpez le saumon en cubes et faites le mariner une heure minimum avec les herbes de Provence, la fleur de sel, le poivre 5 baies, les autres épices et le jus des deux citrons.
- Épluchez et coupez en cubes les carottes et les pommes de terre. Coupez en deux les blancs de poireaux et émincez-les. Lavez tous les légumes. Faites les revenir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Rajoutez un verre d’eau. Salez, poivrez. Couvrez et faites cuire 45 minutes à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Mettez les légumes dans un plat allant au four, déposez les cubes de saumon marinés au-dessus et versez la marinade.
- Faites cuire 20 minutes au four préchauffé à 180°C.
Conseils & repères
Apport par portion (400 g) :
470 Kcal
Protéines : 39 g
Glucides : 21 g
Lipides : 25 g
Contenu original de Frédérique Holt, restauré depuis l’export WordPress du 25 octobre 2026.