La préparation
Cette recette de korma végétarien est facile à réaliser. Elle est à base de pommes de terre, légumes, petits pois et curry. Vous pouvez l'accompagner de riz basmati.
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole sur feu moyen. Ajoutez l’oignon finement émincé, et mélangez jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
- Ajoutez le gingembre et l’ail, puis poursuivez la cuisson 1 minute. Incorporez ensuite les pommes de terre coupées en petits cubes, les carottes en rondelles, les noix de cajou pilées au mortier, et les tomates concassées. Ajoutez 40 cl d’eau. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le piment et le curry. Faites cuire à découvert sur feu moyen jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Mélangez régulièrement.
- Incorporez les petits pois, les poivrons coupés en lamelles, et la crème liquide. Réduisez à feu doux, couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Garnissez de coriandre fraîche ou de persil pour servir.
Conseils & repères
Apport par portion (320 g) :
220 Kcal
Protéines : 6 g
Glucides : 29 g
Lipides : 8 g
J'ai trouvé cette recette sur le blog une plume dans la cuisine. J'ai modifié certaines quantités.
Contenu original de Frédérique Holt, restauré depuis l’export WordPress du 25 octobre 2026.