La préparation
- Mettez l’huile d’olive à chauffer dans une grande poêle à paella (ou un faitout). Faites y suer l’oignon l’ail, le céleri, le poivron, le piment et le cumin 3 à 4 min à feu moyen en mélangeant avec une cuillère en bois.
- Ajoutez le riz et mélangez pour l’enrober de matière grasse. Incorporez les tomates concassées et le thym. Versez 50 cl d’eau, mélangez et portez à frémissements. Laissez cuire 10 min en remuant de temps en temps.
- Mélangez de nouveau et baissez le feu au minimum. Déposez les morceaux de poisson sur le contenu de la poêle en les enfonçant légèrement et couvrez (si vous n’avez pas de couvercle assez grand, utilisez de l’aluminium). Laissez cuire 8 à 10 min.
- Environ 2 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les crevettes. Retirez du feu et servez avec les quartiers de citron.
Conseils & repères
Apport par portion (400 g) :
280 Kcal
Protéines : 21 g
Glucides : 32 g
Lipides : 7 g
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