La préparation
Cette recette de gratin de brocoli et de champignons à la ricotta et au chèvre est facile et rapide à réaliser. Vous pouvez la décliner en fonction de vos envies !
Vous pouvez aussi y intégrer des pâtes, du riz, des pommes de terre, des allumettes de bacon, du jambon etc.
- Coupez les fleurettes du brocoli.
- Épluchez et émincez les champignons de Paris.
- Lavez les légumes puis faites-les revenir dans l’huile d’olive. Rajoutez un fond d’eau (5 cl), assaisonnez de sel et de poivre puis laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres (environ 20 minutes).
- Pendant la cuisson des légumes, préparez l’appareil à flan. Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le lait et la ricotta, salez, poivrez, muscadez et mélangez avec un fouet.
- Lorsque les légumes sont cuits, placez-les dans un plat à gratin de taille moyenne, versez l’appareil à flan et disposez 8 tranches de chèvre sur le dessus.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C et laissez cuire 40 minutes.
Conseils & repères
Apport par portion :
290 Kcal
Protéines : 18 g
Glucides : 9 g
Lipides : 20 g
Contenu original de Frédérique Holt, restauré depuis l’export WordPress du 25 octobre 2026.