La préparation
Le gâteau au chocolat est un incontournable pour tous les gourmands !
Souvent très riche en beurre et en sucre, je vous propose aujourd'hui une version "healthy" avec de la courgette.
Elle ne se sent pas, elle ne se voit pas et pourtant son rôle est essentiel ; car c'est elle qui va apporter l'onctuosité et le moelleux au gâteau !
- Lavez et épluchez la courgette. Râpez-là très finement à l'aide d'une microplane (=râpe zesteur) ou mixez-là à l'aide d'un robot.
- Faites fondre le chocolat au bain marie (ou dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau).
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu, la maïzena, les courgettes râpées et la poudre d'amande. Mélangez avec une spatule.
- Montez les blancs en neige bien fermes.
- Incorporez les blancs d’œufs au mélange précédent. Attention de ne pas casser les blancs. Mélangez à l'aide d'une spatule.
- Mettez la préparation dans un moule d'environ 20 cm de diamètre (chemisez le moule avec du papier sulfurisé si celui-ci n'est pas en silicone). Faites cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Contenu original de Frédérique Holt, restauré depuis l’export WordPress du 25 octobre 2026.