La préparation
- Faites cuire le boulgour 12 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Réservez.
- Émincez finement le poireau et la carotte. Faites-les revenir avec une cuillère à soupe d’huile, ajoutez l'ail émincé et laissez cuire pendant 15 minutes. Salez et poivrez. Mélangez. Réservez et laissez refroidir 10 minutes.
- Mélangez le boulgour, les légumes, les tomates finement hachées, la ciboulette et l’œuf. Rectifiez l'assaisonnement, si besoin.
- Étalez la préparation sur du papier sulfurisé préalablement huilé avec un pinceau. Badigeonnez le reste d’huile sur le dessus de la préparation et enfournez 25 minutes à 180 °C
- Découpez des galettes à l’aide d’un emporte-pièce (ou d'un petit bol).
- Servez chaud, tiède ou froid avec une salade de courgettes aux herbes fraîches (cerfeuil, persil, ciboulette)
Conseils & repères
Apport par galette (60 g) :
80 Kcal
Protéines : 3 g
Glucides : 10 g
Lipides : 3 g
Contenu original de Frédérique Holt, restauré depuis l’export WordPress du 25 octobre 2026.