La préparation
La frittata c'est quoi ?
C'est LA recette italienne qui plait à tout le monde ! On l'appelle aussi "pizza aux œufs"
Sa particularité ?
Sa cuisson en deux temps. D'abord à la poêle puis au four, dans une poêle en fonte qui supporte les deux types de cuisson.
Servez la frittata aux courgettes et à la fêta en plat principal accompagnée d'une salade verte par exemple ou surprenez vos proches en la servant froide lors d'un apéritif dinatoire ou d'un pique-nique.
- Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en deux et émincez-le finement.
- Épluchez l'ail, dégermez-le et hachez-le (au robot ou au couteau).
- Lavez les courgettes, coupez les extrémités, épluchez une bande sur deux, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, ôtez les pépins à l'aide d'une petite cuillère et coupez-les en dés.
- Dans une poêle (ou à défaut une cocotte) allant au four, faites revenir 5 minutes l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les courgettes, l'ail, du sel et du poivre, mélangez puis couvrez et poursuivez la cuisson 15 minutes (vérifiez la cuisson et ajoutez un fond d'eau si nécessaire).
- Faites préchauffer le four à 200 °C.
- Coupez la fêta en cubes.
- Dans un saladier, battez les œufs, salez, poivrez, muscadez. Ajoutez ensuite, les courgettes et la fêta. Mélangez délicatement et reversez dans la poêle sans la rincer.
- Laissez prendre légèrement l'omelette (5 minutes), puis poursuivez la cuisson au four pendant 15 minutes.
C'est prêt ! Dégustez-la chaude ou laissez-la refroidir !
Contenu original de Frédérique Holt, restauré depuis l’export WordPress du 25 octobre 2026.