La préparation
- Épluchez tous les légumes et rincez-les. Émincez l’oignon, coupez en gros cubes la carotte et le navet. Videz la courgette de ses graines et découpez-là en gros tronçons.
- Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive. Ajoutez les tomates concassées et 400 g d’eau (servez-vous de la boîte de tomates). Assaisonnez avec le curcuma, le cumin, le sel, le poivre et les gousses d'ail pressées.
- Portez à ébullition puis ajoutez les légumes. Réduisez le feu et laissez mijoter 30 minutes. Ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson 10 minutes.
- Mélangez les raisins secs et la semoule de couscous dans un saladier et versez de l’eau bouillante à hauteur. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Égrenez ensuite à la fourchette pour aérer la semoule et bien séparer les graines.
Conseils & repères
Apport par portion (450 g) :
360 Kcal
Protéines : 13 g
Glucides : 64 g
Lipides : 6 g
Contenu original de Frédérique Holt, restauré depuis l’export WordPress du 25 octobre 2026.