La préparation
Cette recette de brochettes de poulet et légumes grillés est facile à réaliser. La cuisson peut se faire grâce à une poêle grill ou au barbecue. Je les ai accompagné de tagliatelles de courgettes et d'un mélange de riz complet, riz rouge et quinoa.
Pour 4 brochettes
- Préchauffez le four à 200 °C. Déposez le poivron sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez 25 minutes environ en le retournant.
- Pendant ce temps, préparez la marinade : mélangez l’ail et le gingembre mixés, le curcuma, les herbes de Provence, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Enfermez le poivron grillé dans un sac de congélation 10 minutes, puis pelez-le et épépinez-le. Coupez-le en morceaux, déposez-le dans la marinade avec le poulet taillé en cubes et les courgettes coupées en rondelles. Mélangez bien. Recouvrez d’un film et placez 1 heure au réfrigérateur.
- Enfilez le poulet, les rondelles de courgettes et les poivrons sur des piques à brochettes en les alternant. Déposez les brochettes dans une poêle bien chaude avec les courgettes et les poivrons restants et faites cuire à feu vif 10 minutes en les retournant en cours de cuisson.
Conseils & repères
Apport par brochette (150 g) :
230 Kcal
Protéines : 33 g
Glucides : 2 g
Lipides : 10 g
J'ai trouvé cette recette dans le magazine Vitalfood n°7 (juin/juillet/août 2016)
Contenu original de Frédérique Holt, restauré depuis l’export WordPress du 25 octobre 2026.